Boda en Abdala: dos imágenes

De artista a artista...

Cada cual tiene el potencial para ser artista en lo suyo: unos brillan en la radio y la televisión, nosotros en el mundo del catering... Esta semana, por cierto, Reyes Manso tuvo el honor de agazajar a unos 60 artistas de mérito del Instituto Cubano de Radio y Televisión, a quienes recibimos en nuestro restaurante, Abdala...
Nuestro vínculo con el ámbito artístico es conocido. Nuestra cartera de clientes incluye instituciones como el Instituto Cubano del Libro, la Unión de Escritores y Artistas de Cuba, RTV Comercial y el Instituto Cubano del Arte y la Industria Cinematográfica, así como galerías de arte y artistas de la plástica, cuya huella puede verse en el sui generis mural martiano que adorna un costado de Abdala...
Pasión, oficio, rigor, dominio de la tradición para atrevernos con el vanguardia, para romper y ser osados cuando la situación lo amerite, no simplemente porque sí... Son apenas algunas características que el catering comparte con el universo artístico, que nos inspira y al que pretendemos inspirar. Y servir...

Atención, buscamos comercial

¿Quiere ser parte de la familia de Reyes Manso Catering? Pues estamos buscando gente con chispa y carisma interesado en trabajar como comercial para nuestra empresa. A partir del lunes 9 de mayo estaremos haciendo entrevistas a los aspirantes en nuestra sede, el restaurante Abdala, en 17 y D, tras la Sociedad Cultural José Martí... Le ofrecemos una buena oportunidad en nuestra pequeña pero floreciente empresa familiar... ¡Lo esperamos!

FITCuba 2016, ahí vamos...

Se avecina el gran bazar del turismo en Cuba, y Reyes Manso Catering también, aunque no directamente...
Nos encargaremos de un catering para la agencia de viajes Sol Latino, de cara a la Feria Internacional de Turismo FITCuba-2016...

Esta será la edición 36 del evento, que tendrá como país invitado de honor al principal mercado emisor hacia la isla, Canadá. Además, la idea es homenajear a La Habana y destacarla como destino diverso, que rompa con el cliché de sol y playa: aquí sobra la cultura, la historia, y la buena mesa…

La gente comienza a darse cuenta, pues el pasado año Cuba superó por primera vez los tres millones de visitantes, gracias también a los nuevos aires que se respiran en las relaciones con Estados Unidos. 

La inauguración oficial de FITCuba-2016 será el 3 de mayo con una gala en el Gran Teatro Alicia Alonso. Según los organizadores, se espera la participación de dos mil delegados, casi todos provenientes de los grandes mercados emisores (Canadá, Alemania, Francia, Reino Unido, España, México y Estados Unidos. Habrá mucha prensa y mucha gente cuya opinión pesa un mundo en el ámbito turístico, pero no importa: en Reyes Manso no trabajamos por coyunturas, para nosotros la excelencia es la norma...

Cómo hacer una boda judía sin un buffet kosher

Algo interesante de este negocio son sus desafíos, como por ejemplo, hacer el bufét de una boda judía sin comida "kosher". Aceptamos el reto, y el resultado merecía un sonoro "Mazel Tov", que en hebreo significa "Buena Suerte". Pero no fue cosa de suerte, si no de oficio e imaginación...
La unión tuvo lugar en una casa de Santa Fé. De la decoración vintage se encargó COORDINATE con su brújula rosa, que indicó el rumbo adecuado a los novios: un cubano y una judía...
Quizás esa peculiar simbiosis ameritó una propuesta bendecida no más por el Amor que por las leyes de Dios: comida criolla, con el inevitable congrí, el cerdo asado y la yuca...
Y mientras, seguimos en nuestros proyectos habituales. Sobra decir que en Reyes Manso siempre estamos cocinando algo, literal y metafóricamente hablando...

¿Rápido y Furioso? Nosotros también!!!

Por estos días todos hablan de Rápido y Furioso y de cómo Hollywood finalmente recaló en Cuba, pero la espectacular saga de Toretto y compañía  no es lo único que se filma en La Habana actualmente... Reyes Manso lo sabe de primera mano, pues nos estamos encargando del catering de varias producciones de radio y televisión, como las películas Jazz Club y Náufrago, y el policial U.N.O., realizado por RTVE Comercial.
Además, trabajamos con la recién concluida Muestra Joven, fiesta de las nuevas generaciones de cineastas cubanos, siempre osados, irreverentes y a veces sin pulir, como todo lo espontáneo y sin viciar...
Es una de las delicias de dedicarnos al catering: por fuerza somos una orquesta que dirige, sin batuta ni atril, pero con maestría, nuestro chef Silfredo...
Paralelo a los trabajos con el cine preparamos un buffet para 30 personas y lo amarramos todo para una boda esta semana. Somos una maquinaria que no frena, porque amamos nuestro trabajo y porque no escampan los trabajos. He ahí lo bueno de satisfacer al cliente: cuando no repite recomienda... 

Cocinando con Reyes Manso

Reyes Manso, al servicio de la OPS

Como les habíamos comentado en posts previos, para nosotros es muy importante ganarnos -y merecer- la confianza de nuestros clientes: esta semana tuvimos el honor de encargarnos de un catering para la Organización Panamericana de la Salud y su directora, Clarisse Ettienne, que visitó La Habana por estos días. 
No solo fue un placer atender a quienes tanto trabajan por elevar la calidad de vida de todo un continente, si no otra confirmación del prestigio que hemos ganado a fuerza de profesionalismo, rigor y precios competitivos.

No es la primera vez que trabajamos con clientes de alto standard. Nuestra cartera de clientes incluye personalidades del ámbito artístico e intelectual, así como miembros del cuerpo diplomático que en numerosas oportunidades han recurrido a Reyes Manso Catering como garantía de un buen servicio.
 ¿Qué es lo mejor de todo esto? Que las solicitudes no descansan, y nosotros tampoco... Vean algunas de nuestras fotos más recientes...

En este negocio no hay cliente chico

Si algo hemos aprendido en esta feliz aventura que es Reyes Manso Catering, es que no existen clientes chicos: cada persona que nos busca, interesados en contratarnos o valorar nuestros servicios, tiene para nosotros la mayor de las importancias, porque su satisfacción es publicidad, es repitencia, es prestigio... Somos un equipo, y tratamos de inculcarle esos valores a nuestros trabajadores. Rigor profesional, sentido de pertenencia, pasión por el detalle, entre otros valores, garantizan además una confianza que el cliente aprecia tanto o más que el monto de las cotizaciones. Insistimos: para nosotros no existe eso que llaman "cliente chico", pero cuando vamos que cada vez más personalidades e instituciones de peso confían en Reyes Manso Catering para encargarnos de su evento, no sé... tenemos la deliciosa sospecha de que vamos bien... ¡Esperen noticias!

Line Up, arte para servir al arte

Casi termina febrero, un mes que nos fue propicio en muchos sentidos, pero sobre todo en lo cultural: amén de nuestra participación en la Feria del Libro, guardamos gratos recuerdos del pase de bandeja y coctel que hicimos en la inuguración de Line Up, en la galería La Acacia: todo un paseo por lo más representativo del dibujo en Cuba, con obras de inmortales como Victor Manuel, Fidelio Ponce, Wifredo Lam, Eduardo Ponjuán, Tonel, Roberto Fabelo, Glenda León, Kcho, René Francisco y Glauber Ballestero, entre otros.
Fue una gran experiencia y el servicio fue elogiado, no porque fueran estrellas, si no porque así trabajamos en Reyes Manso Catering Cuba: no hay mejor marketing que un cliente satisfecho. Además, se celebraban los 15 años de Génesis, empresa comercializadora de arte y encargada de la administración de galerías como La Acacia.
Por cierto, la expo permanecerá abierta hasta el 25 de marzo, y después vienen salones dedicados al arte érotico, a los jóvenes artistas y a producciones icónicas de la generación de 1970. Si nos llaman, ahí estaremos...

El amor... como todas las cosas...

Amar es, quizás, nuestro verbo favorito y el más inspirador... Trabajamos por amor y amamos nuestro trabajo, por eso en Reyes Manso Catering pasamos el Día de San Valentín en familia, con nuestros seres queridos, alimentando el espíritu y cargando pilas para enfrentar el delicioso revuelo laboral que se nos avecina. Así, por arriba, les comentamos que estamos involucrados activamente con el catering de la Feria del Libro, algunos eventos del Congreso Universidad 2016 y el Consejo Nacional de Brigadas José Martí. Entre tanto, seguimos a cargo del catering del serial policíaco UNO, con RTV Comercial, y de la filmación de la película Jazz Club, con el ICAIC. Además, hicimos sendos pases de bandeja y coctel en el aniversario de la galería La Acacia, que acoge una tremenda exposición con ilustraciones de lo más representativo de las artes plásticas cubanas, de Lam y Girona hasta Ponjuán, pasando por Kcho y Fabelo. ¿Cómo nos multiplicamos para hacer de todo y que todo salga a la perfección? Ya lo dijimos... ¿no leyó al principio del post? Por amor a nuestra profesión... Porque trabajamos por amor y amamos nuestro trabajo.

¡Comienza la Feria!

Ya comenzó en San Carlos de la Cabaña y sus otras sedes la XXV Feria Internacional del Libro, y Reyes Manso tendrá nuevamente una participación especial en este gran bazar literario. Esta vez volvemos al área de protocolo, garantizando el almuerzo a las personalidades que cada día disertan en las presentaciones, talleres y presentaciones de libro. Todo eso sin descuidar nuestros muchos compromisos, pero con la emoción que siempre entraña cada desafío... ¡Ahí vamos!

De luto la alta cocina, murió Benoît Violier

El mundo de la gastronomía amaneció en shock con la muerte del chef franco-suizo Benoît Violier, quien hace apenas dos meses fue seleccionado el mejor chef del mundo. Tenía 44 años de edad, y aparentemente se suicidó. Qué dolor...

Más que regodearnos en su inesperada partida, lo mejor es  recordarlo como el gran artista de la cocina que fue. Un perfeccionista, junto a su esposa Brigitte dirigió el restaurant de l’Hôtel de Ville, premiado con tres estrellas de la guía Michelin, y encumbrado en La Liste, escalafón francés que abarcó mil restaurantes en 48 países.

Su menú incluía platos copmo “manitas de cerdo del Jura con trufas negras y glaseado con vino de Madeira,” y otras delicias exóticas, como una fantasía de mariscos de la bahía de Saint-Brieuc servido crudo en su concha con un delicado velouté.

No es, duele decirlo, el primer chef que se quita la vida, no pocas veces agobiado por la presión de un mundo que exige perfección, y en el cual los dioses de la culinaria puede ser barridos de un plumazo, por una mala reseña o una crítica despiadada.

Por ejemplo, en 2003 fue encontrado muerto en su hogar Bernard Loiseau, chef y dueño de Côte d’Or, un restaurante de Burgundy. Según allegados, no pudo lidiar con la posibilidad de perder una de sus tres estrellas Michelín tras unas críticas publicadas en la prestigiosa guía Gault & Millau.

Violier nació en La Rochelle, una ciudad de la costa oeste de Francia. Su ascenso fue astronómico, mejor dicho, gastronómico. Para el octogenario Paul Bocuse, uno de los chefs franceses más celebrados, Violier fue “un gran chef, un gran hombre y un talento gigantesco”. Marc Veyrat, otro peso pesado de la cocina gala, se declaró devastado por la trágica noticia. Nosotros también...